Cheesecake με Μαρμελάδα από Μύρτιλα

cheesecake with blueberries

Για το τσίζκεικ θα χρειαστείτε:

  • 120 γραμ. Βούτυρο
  • 50 γραμ. ζάχαρη άχνη
  • 250 γραμ. μπισκότα Digestive, περασμένα στο multi
  • 120 γραμ. Βούτυρο
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 250 γραμ. τυρί τύπου Philadelphia
  • 1 γιαούρτι στραγγιστό
  • 200 ml κρέμα γάλακτος
  • 500 γραμ. μαρμελάδα μύρτιλo
 
 
 

Μέθοδος εκτέλεσης:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.

Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε.

Τοποθετούμε το μείγμα σε μια φόρμα του κέικ με διάμετρο 20 εκ., με αποσπώμενο πάτο και το ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Έπειτα, το αφήνουμε να κρυώσει.

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί με τη ζάχαρη, το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μόλις κρυώσει η βάση, αδειάζουμε το μείγμα της κρέμας από πάνω και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Για το σερβίρισμα:

Απλώνουμε από πάνω την ποσότητα μαρμελάδας μύρτιλο της αρεσκείας μας.