Muffins με Φρέσκα Μύρτιλα

muffins me freska myrtila

Υλικά

  • 2 1/2 φλιτζάνια φρέσκα μύρτιλα
  • 2 φλιτζάνια  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 γεμάτο φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 φλ.τσ. βούτυρο
  • 1/2 φλ.τσ. γάλα
  • 2 αβγά
  • 2 βανίλιες
  • 1/2 κ.γ. τριμμένο γαρύφαλλο με λίγη ζάχαρη
 
 
 

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε τη φόρμα για μάφιν.

Σ’ ένα μπολ βάζουμε ένα μισογεμάτο φλ μύρτιλα και τα λιώνουμε με πιρούνι. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.

Προσθέτουμε τα αβγά ένα- ένα, συνεχίζοντα το χτύπημα.

Προσθέτουμε τα λειωμένα μύρτιλα και χτυπάμε να ενωθούν. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν, τις βανίλιες και το αλάτι.

Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι εναλλάξ με το γάλα, χτυπώντας το μείγμα.

Προσθέτουμε στο μείγμα τα υπόλοιπα blueberries και ανακατεύουμε με κουτάλι ή σπάτουλα.

Μοιράζουμε το μείγμα γεμίζοντας τις θήκες κατά τα 2/3.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το γαρύφαλλο και ζάχαρη.

Tα βάζουμε στο φούρνο και τα αφήνουμε να ψηθούν για 25′-30΄.

Προτείνουμε να αφήσετε τα κεκάκια να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.