Τρούφες με Μύρτιλα και Κανέλα

τρούφες με μύρτιλα

Θα χρειαστείτε:

  • 200 g μαύρη σοκολάτα
  • 80 g φρέσκα μύρτιλλα
  • 80 g κρέμα γάλακτος
  • 0,5 κ.γ. κανέλα
  • 100 g μαύρη κουβερτούρα και 100g κουβερτούρα γάλακτος
  • Μερικά ακόμα blueberries για το γαρνίρισμα
  • Επίσης: διαφανής μεμβράνη, χαρτί ψησίματος
 
 
 

Παρασκευή:

Τεμαχίστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια. Τεμαχίστε και τα μύρτιλα. 

Αφήστε την κρέμα γάλακτος να πάρει μία βράση και βγάλτε την από το μάτι.

 Λιώστε τη σοκολάτα μέσα στη ζεστή κρέμα γάλακτος, προσθέστε την κανέλα και τα μύρτιλλα και ανακατέψτε.

 Απλώστε το μίγμα σε μία τετράγωνη φόρμα (12 x 12 cm) που έχετε καλύψει με διαφανή μεμβράνη και αφήστε το για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο να πήξει.

Βγάλτε το μείγμα τρούφας από τη φόρμα, τραβήξτε τη μεμβράνη και κόψτε το σε 36 κύβους (διαστάσεων 2 x 2 cm). Αφήστε ξανά στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.

Τεμαχίστε ξεχωριστά τα δύο είδη σοκολάτας και λιώστε πρώτα τη μία και μετά την άλλη σε μπεν μαρί.

Περιχύστε τις 18 τρούφες με σοκολάτα γάλακτος και τις υπόλοιπες με κουβερτούρα και αφήστε τις να στραγγίξουν καλά. Τοποθετήστε τις στο χαρτί ψησίματος. Διακοσμήστε τις αν θέλετε με ένα μύρτιλο και αφήστε τις να στεγνώσουν. Διατηρούνται στο ψυγείο.